Découvrez l’ambiance unique du restaurant Les Ganivelles, son cadre exceptionnel, le travail délicat de son chef… Et goûtez dès à présent un moment unique de partage de saveurs.
Pour le déjeuner une formule snack pleine de « peps », des plats de saison et un choix de « bowls » : de grandes assiettes creuses, très bien garnies. Étonnantes, détonantes, gourmandes, croquantes… Elles servent de repas complet.
Le soir, le chef sophistique ses propositions et la carte du restaurant devient davantage gastronomique, avec notamment un menu signature « Saveur & équilibre » tout en conservant sa cohérence. Plaisir, nature, légèreté, richesse des saveurs, jeu des associations… Produits bio (à 75 %) et produits locaux !
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Pierre Bacle, "toque blanche du Roussillon" et chef du restaurant bio à Saint-Cyprien Les Ganivelles a opté pour une cuisine qui « fait envie » autant qu’elle « fait du bien ». En revisitant le végétal, en bousculant les associations et les saveurs, en privilégiant des produits bios et locaux (souvent sur les marchés de Saint-Cyprien), il propose une carte gourmande et saine, juste équilibre de plaisir et de bien-être. Une cuisine nature, évidemment méditerranéenne, vive et colorée comme le sud, finement travaillée pour devenir évidente.
. Le petit-déjeuner bio est servi de 7h30 à 10h45 en buffet et en chambre, ou au bar Indigo à la française de 10h à 11h30
. Le déjeuner est servi de 12h à 15h30
. Le dîner est servi au restaurant de 19h30 à 21h en saison et de 19h30 à 21h30 en juillet / août
. Grab'n Go à 6€ à emporter dans un sac kraft dès 7h (boisson chaude, viennoiserie et fruit bio).
> Voir la carte du petit déjeuner
Pour une randonnée à vélo à la découverte de Saint-Cyprien et ses alentours, une journée plage ou un pique-nique nature, le restaurant prépare votre panier gourmand. À emporter, sur commande la veille à la réception, le "Pic-Nic" Les Bulles : 14€
Sandwich classique "Le Français" (jambon, beurre, cornichons) ou "Le Catalan" (jambon Serrano, tome des Pyrénées) ou "Bowl maison" à la façon du Chef. Accompagné de chips de légumes, fromage ou produit laitier, fruit de saison, bouteille d'eau.
Panier régional "Le Catalan" : 22€, saucisson de pays, fromage du terroir, une bouteille de vin de la région, pain boule de campagne.
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