Pour le déjeuner une formule pleine de « peps », des plats de saison et un choix de « bowls » : de grandes assiettes creuses, très bien garnies. Étonnantes, détonantes, gourmandes, croquantes… Elles servent de repas complet. Le soir, le chef sophistique ses propositions et la carte du restaurant devient davantage gastronomique tout en conservant sa cohérence. Plaisir, nature, légèreté, richesse des saveurs, jeu des associations…
Pierre Bacle le Chef du restaurant Les Ganivelles a opté pour une cuisine qui « fait envie » autant qu’elle « fait du bien ». En revisitant le végétal, en bousculant les associations et les saveurs, en privilégiant des produits locaux (souvent sur les marchés de Saint-Cyprien), issus de l’agriculture raisonnée ou biologique, il propose une carte gourmande et saine, juste équilibre de plaisir et de bien-être. Une cuisine nature, évidemment méditerranéenne, vive et colorée comme le sud, finement travaillée pour devenir évidente.
Tous les dimanche matins, Pierre Bacle, le chef du restaurant Les Ganivelles, choisit lui-même les plus beaux poissons à la criée du port de Saint-Cyprien pour préparer un riz méditerranéen : safrané, brun ou pilaf, en risotto moelleux, accompagné de petits légumes ou d’une sauce légère… Un « repas du dimanche » typiquement sud et toute la saveur de la tradition catalane dans l’assiette !
Le petit-déjeuner bio est servi de 7h30 à 10h en buffet ou en chambre
Servi de 10h à 11h30 à la française au bar Indigo
Le déjeuner est servi de 12h à 14h
Le goûter est servi au bar indigo de 16h à 18h
Le dîner est servi de 19h30 à 21h en saison et de 19h30 à 21h30 en juillet / août
Le restaurant sera fermé les midis, du lundi au samedi, du 14 au 27 octobre 2019.
Découvrez en vidéo l’ambiance unique du restaurant Les Ganivelles, son cadre exceptionnel, le travail délicat de son chef… Et goûtez dès à présent un moment unique de partage de saveurs.
Pour une randonnée à vélo à la découverte des Pyrénées-Orientales,
une journée plage à Saint-Cyprien ou un pique-nique nature,
le restaurant prépare sur commande votre panier gourmand (sandwiches maison, bowls, produits régionaux, bios…)
